去貴州安順不可錯過的十大名菜：布依雞八塊上榜，花江狗肉居魁首(3)

8、八寶娃娃魚

娃娃魚是國家保護(hù)動物，八寶娃娃魚是安順特色名菜之一，[bai]也所屬菜系陜西菜。菜肴口味鮮香。作為高檔河鮮。本菜湯清濃香，魚肥鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白。用優(yōu)質(zhì)的娃娃魚為主料，被稱為 “淡水人參”；南方城市配以燕窩，魚翅，鮑魚，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。

9、上關(guān)辣子雞

關(guān)嶺上關(guān)辣子雞是貴州的傳統(tǒng)家常名菜，每逢佳節(jié)家家戶戶都會燒上一鍋，全家人一起享用。關(guān)嶺上關(guān)辣子雞與別的辣子雞不同，上關(guān)辣子雞原料均采用的農(nóng)戶散養(yǎng)生態(tài)土雞，配以當(dāng)?shù)靥赜械淖挑卫苯罚窭苯罚?，?jīng)過多道工藝加工，采用砂鍋燜制而成。湯——色澤油紅誘人，味——糯香醇厚而不膩。是 過往賓客翹指贊譽(yù)的地方名吃。

10、安順炒山藥

安順，山藥的烹飪優(yōu)勢更是被發(fā)揮到了極致。在以往的印象之中，山藥最常見的吃法無非三種：第一，做成甜點(diǎn)；第二，快火翻炒；第三，煲煮鮮湯。不僅在炒制手法上步入了“名菜”行列，而且還有脆皮山藥，燴山藥，山藥汽鍋雞、山藥燉肚條等等美味形式的呈現(xiàn)。

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