信陽有什么好吃的美食？河南信陽最有名的十大特色美食(3)

8、小白菜炕豆腐

單論素菜美食，信陽的小白菜炕豆腐堪稱當(dāng)?shù)匾唤^。[bai]很多人看到這款美食就會感到疑惑，這么品嘗的美食，有啥可“吹”的？其實(shí)信陽的這款美食最符合農(nóng)忙時節(jié)的百姓智慧，此菜以秋天小白菜為主料，把豆腐切小塊，煎焦表皮，而后與雞清湯一同燉煮入味。無需其他調(diào)味料，讓素食的“清”融合雞湯的“鮮”，美味彰顯，其清美滋。
如果你平時對于清淡口感的美食略感興趣，這款美味可以一試。

9、臘肉燜鱔魚

臘肉很常見，但臘肉和鱔魚的結(jié)合就不常見了吧。信陽的這款美食不僅當(dāng)?shù)靥厣唬吟X魚食材大多野生，鮮味極濃。臘肉的咸香搭配肉嫩鮮香的絕佳肉食，二者味道的相互交融，光想想就流口水。加上特制陶鍋的土法燜制，滿滿的鄉(xiāng)土氣息，讓人沉浸在美食的濃香之中無法自拔。

10、紅燜甲魚

紅燜甲魚自古以來就是風(fēng)靡豫南一帶的佳肴，營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、湯清味鮮，可大補(bǔ)元?dú)?。信陽境?nèi)河、渠縱橫，庫、塘、堰、壩星羅棋布，水質(zhì)優(yōu)良，適宜于野生甲魚生長繁殖。據(jù)《光州志》記載，早在唐朝時，信陽就有了“光州馬蹄鱉壓斷街”的說法。紅燜甲魚具有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵，被命名為信陽特色菜肴。

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