杭州有什么特色美食推薦？杭州著名的十大美食(2)

4、知味小籠

知味小籠是浙江杭州地區(qū)知味觀的傳統(tǒng)名吃。[bai]烹調(diào)時，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。

5、吳山酥油餅

酥油餅，亦稱吳山酥油餅。為浙江杭州著名傳統(tǒng)風(fēng)味特產(chǎn)，因主要產(chǎn)于杭州市區(qū)吳山（俗稱城隍山）而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。餅色金黃，食時，先食細(xì)白糖粉，入口時，松脆可口，頗具風(fēng)味。數(shù)百年來凡 登吳山者，均以一嘗吳山酥油餅為快事。今吳山茗香樓等處仍有供應(yīng)。

6、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是浙江省杭州市奎元館的特色傳統(tǒng)名食。蝦爆鱔面的緣起，據(jù)說是在清代同治年間，錢塘江一帶盛產(chǎn)鱔魚，淡水河蝦并不多，因而物以稀為貴，漁民們?yōu)榱送其N鱔魚，就將鱔魚與河蝦搭配出售。由于漁民搭配出售河蝦，就增加了鱔魚。由此蝦爆鱔面就應(yīng)運而生，成為奎元館的拿手面食。

7、蔥包檜

蔥包檜兒是杭州最具代表性的傳統(tǒng)小吃之一。這道美食傳說源于秦檜夫婦的故事，油炸檜代表了人們對秦檜夫婦的憤怒和不滿。將冷油炸檜在熱鍋一烤，烤熟后與蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里，再用鐵板壓烤，烤至表皮呈金黃色，口感酥脆，味道絕佳。

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