湖北有什么名菜？湖北著名的十大名菜(2)

4、荊沙甲魚

荊沙甲魚是一道荊州的傳統(tǒng)名菜，[bai]取之于洞庭湖的野生甲魚為主料，經(jīng)精心烹制而成的。荊州甲魚這道菜源遠(yuǎn)流長，戰(zhàn)國末年，《楚辭·大招》中開列的宴席單，列有較多的水鮮菜式，其中尤以荊沙甲魚最具風(fēng)味。甲魚歷來都是公認(rèn)的滋陰涼血潤燥之品。

5、紅菜苔炒臘肉

菜苔其色紫紅、花金黃，顏色紫紅，脆嫩清香，味道可口，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，還有著“金殿玉菜”的美稱。提到紅菜苔，又怎能不提臘肉炒菜苔？將紅菜苔掐為寸段，與臘肉爆炒，鮮嫩爽口下飯，是湖北人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚一起被譽(yù)為楚天兩大名菜。

6、排骨藕湯

蓮藕排骨湯被評為湖北十大經(jīng)典名菜之一，湖北是出了名的盛產(chǎn)蓮藕，用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，蓮藕粉糯，排骨鮮香，糖色粉紅，吃起來又解饞。雖然各地基本上都有這一道菜，然而湖北人煲藕湯好喝的“秘密武器”就是用銚子煲湯，銚子有點(diǎn)像過去熬藥的罐子，銚子用得越久，煲的湯越香，所以極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

7、黃州東坡肉

黃州東坡肉，是一道菜肴，湖北十大經(jīng)典名菜。黃州東坡肉系蘇軾發(fā)明，故名東坡肉。東坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八塊，先用旺火燒，再用小火燜。色澤醬紅，湯肉交融，肉質(zhì)酥爛如豆腐，入口不油不膩。

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