跟名人有關(guān)的十大名菜：宋嫂魚羹上榜，東坡肉居榜首(2)

4、太白鴨子

太白鴨子是一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。[bai]此菜色白肉爛，湯味鮮醇，具有滋補(bǔ)之功效。據(jù)傳，在唐玄宗眼里，李白始終不過是一個寫詩填詞的文人，并無重用之意。接著，由于他性格傲慢，蔑視權(quán)貴，又遭到了高力士、張項等近臣的讒毀，使玄宗逐漸地疏遠(yuǎn)了李白，但李白總想尋找機(jī)會接近玄宗。一次，他突然想起了年輕時在四川吃過的一道美味鴨子。于是就用枸杞、三七、紹酒等烹調(diào)了一只肥鴨，親手獻(xiàn)給玄宗。玄宗食后，大加稱贊，詔詢李白，問道:"卿所進(jìn)之菜乃何物烹制?"李白如實以對，玄宗點頭曰:"難為卿至誠之心，此菜就名'太白鴨子'吧。"

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。此菜大約在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊萬福橋一家名為"陳興盛飯鋪"的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發(fā)明的燒豆腐就被稱為"陳麻婆豆腐"。

6、凱撒沙拉

最常見的說法是，在有次七月四日那天，餐廳耗盡了廚房內(nèi)所有的東西，因此卡狄尼用他僅剩的食材，并以他的天賦異稟，制作出了凱撒沙拉。另一個說法是說，沙拉是為了一群好萊塢明星在周末派對后所制作出的。在現(xiàn)今的墨西哥蒂華納，凱撒飯店(Hotel Caesar)已經(jīng)不再經(jīng)營餐館，但重新裝修的飯店旁邊的酒吧與餐館近來也按照傳統(tǒng)開始提供凱撒沙拉(2007年1月10日)。

7、拿破侖

"拿破侖蛋糕"法文名為Mille-feuille，即有一千層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。拿破侖蛋糕造價不菲，不但使用了繁雜的起酥工藝，而且酥皮之間的夾層豐富，不僅有鮮奶油，還有吉士醬。

拿破侖蛋糕跟拿破侖其實沒有關(guān)系，說法之一是由于它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。

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