上海著名的十大名菜：紅燒鮰魚入榜，八寶鴨排首位(2)

4、油爆蝦

油爆蝦作為本幫菜中的經(jīng)典之作，是上海人餐桌上的?？?。[bai]這道菜肴以其殼脆肉嫩、鮮甜適口的特色，完美體現(xiàn)了上海菜獨(dú)特的甜味風(fēng)格，成為了下酒的絕佳伴侶。不僅色香味俱佳，更是一道承載著上海風(fēng)味的傳統(tǒng)佳肴。

5、水晶蝦仁

水晶蝦仁是上海菜系中的一道傳統(tǒng)名菜，以其晶瑩剔透的外觀和鮮嫩爽滑的口感而著稱。這道菜選用新鮮大河蝦的蝦仁，經(jīng)過精心處理和烹飪，呈現(xiàn)出如水晶般透明的效果。水晶蝦仁口感鮮美，肉質(zhì)嫩滑，搭配適量的調(diào)料和配菜，更是美味可口。

6、上海紅燒肉

上海紅燒肉，一道承載著上海飲食文化精髓的佳肴。選用優(yōu)質(zhì)五花肉，搭配醬油、糖等調(diào)料，經(jīng)過精心烹飪，呈現(xiàn)出色澤紅亮、肥而不膩、酥而不爛的美味。這道菜體現(xiàn)了上海人對食材的講究和烹飪技藝的精湛，肥瘦相間的五花肉在火候的掌握下，達(dá)到了完美的口感，甜咸適中，入口即化。

7、紅燒鮰魚

上海紅燒鮰魚是滬菜系中的一道經(jīng)典名菜，其獨(dú)特的烹飪方式和豐富的口感讓人回味無窮。選用新鮮的長江鮰魚，搭配姜片、蔥段、糖、黃酒等多種調(diào)料，經(jīng)過燉煮后呈現(xiàn)出色澤紅亮、口感鮮美的佳肴。紅燒鮰魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肥腴飽滿，入口即化，甜中帶咸，咸中帶鮮，鹵汁濃厚細(xì)膩，讓人回味無窮。

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