河北有什么好吃的特色美食？河北十大特色美食排行榜(2)

4、保定鍋包肘子

鍋包肘子是河北省保定市的傳統(tǒng)名菜。[bai]河北保定高陽(yáng)縣廚師便想辦法改進(jìn)制作工藝，發(fā)明了鍋包肘子。這道菜一問(wèn)世就大受歡迎，成為舉子們從保定進(jìn)京必帶的一種食品，后因此菜有美容養(yǎng)顏的功效傳入宮廷，成了倍受帝王后妃青睞的一道名菜，深得慈禧太后喜歡，每當(dāng)她吃了這道菜，都品評(píng)贊賞一番，還特意請(qǐng)來(lái)保定名廚王老昆到御膳房專(zhuān)做此菜，并令王老昆培訓(xùn)一名制作鍋包肘子的高徒，以防此技失傳，王老昆70歲時(shí)告老還鄉(xiāng)后，在保定專(zhuān)做此菜。其外焦里嫩，香酥可口，香而不膩，便于攜帶。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風(fēng)味。

5、牛肉罩餅

牛肉罩餅是中國(guó)河北省保定市的特色名吃之一，屬于冀菜。該菜品成菜后色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。不僅味道鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。該菜品始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過(guò)保定，聞異香而振神，問(wèn)左右：何物發(fā)此香。左右答：牛肉罩餅。知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：色、香、味三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。

6、驢肉火燒

驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河北省保定市、滄州市河間市、廊坊市大城縣一帶，廣泛流傳于冀中平原。保定驢肉火燒的發(fā)祥地為保定市徐水區(qū)漕河鎮(zhèn)。漕幫以運(yùn)糧為業(yè)，鹽幫以運(yùn)鹽為業(yè)。雙方為稱霸碼頭，時(shí)常大動(dòng)干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無(wú)法處理，便宰殺燉煮，設(shè)慶功宴；再將肉夾在當(dāng)?shù)卮蛑频幕馃齼?nèi)吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤鮮嫩，火燒剛出來(lái)時(shí)最好，烤得外面黃脆，里面柔軟，而驢肉肉質(zhì)很細(xì)，吃起來(lái)味道又香又濃，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。醫(yī)書(shū)載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛。可見(jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。

7、邢臺(tái)道口燒雞

邢臺(tái)道口燒雞源于河南安陽(yáng)滑縣道口鎮(zhèn)，是道口義興張燒雞店的分支。為了和道口燒雞區(qū)分開(kāi)，也叫做邢臺(tái)義興張道口燒雞。這道美食是用多種名貴中藥和陳年老湯制作而成，其造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質(zhì)軟爛，味美鮮香。咸淡可口，用手輕抖，骨肉即分離，涼熱皆可食，一般可存放2～5日。就算是在炎熱的夏季，存放了兩三天，味道也不會(huì)變，要是冬天， 能存放更久的時(shí)間，深受本地人喜愛(ài)。

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