客家小吃有哪些好吃的 客家小吃排行榜(3)

牛耳餅

“牛耳餅”，顧名思義，因其外形與牛的耳朵類似而得名，是河源客家傳統(tǒng)小吃，也是客家人逢年過(guò)節(jié)必不可少的一樣食品。

10花生餅、黃豆餅

客家地區(qū)普遍有炸花生餅、黃豆餅的風(fēng)俗，外觀一般為金黃色圓形薄片，中間半包有花生米、黃豆等，香酥可口。韶關(guān)地區(qū)客家把這種餅叫做銅勺餅、豆殼兒。

11寥花

蓼花，又稱“燎花”，“蓼花糖”是廣東興寧著名特產(chǎn)，始于明代，已有四百多年的加工歷史，具有松、香、酥、脆、清甜的獨(dú)特風(fēng)味。蓼花外形呈圓鼓槌狀，個(gè)大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；咬開后，里面是雪白細(xì)膩的蜂窩狀糖心。

12砸粽（炸粽）

兒時(shí)墟場(chǎng)上經(jīng)常能見到的小吃，不知道還有多少人知道這道客家美食？

13雞頸粄

雞頸板屬于梅州客家傳統(tǒng)小吃，用糯米和糖制成，因?yàn)橄耠u脖子，故取名“雞頸板”。

14客家糍粑

客家的糍粑有多種吃法，有的在搓糍粑的過(guò)程，將白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞進(jìn)圓團(tuán)內(nèi)下油鍋煎炸，吃起來(lái)香甜滿口，松軟柔韌，別具滋味；有的先將花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黃糖入鍋熬煎成糊狀，然后把糍粑倒入糖糊中不斷翻動(dòng)，直到糍粑全身粘滿糖糊即起鍋吃用。這種糖糊糍粑嫩滑爽口，香甜適宜，不燥不熱，最適合老年人食用。

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