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客家菜十大經(jīng)典名菜:你都吃過幾種?(2)

觀看 人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2021-12-17 11:35

4.客家生魚片

  客家人吃魚生已經(jīng)有很長的歷史,在寧化、興寧、五華等地都有吃魚生的習(xí)慣??图疑~片于2018年被評為“中國菜”福建十大經(jīng)典名菜,而這道菜品沒有什么特別復(fù)雜的制作方式,在古時這道菜又被稱為魚生,也可以看成是日本的刺身,而客家生魚片通常是會配上田螺香蒜醋一同食用,品嘗起來脆嫩清香,鮮滑爽口。

5.豬肚包雞

  豬肚包雞是流行在廣東深圳、惠州、河源等粵東一帶的客家菜系的傳統(tǒng)地方名菜,這種濃中帶清的湯品散發(fā)著濃郁的胡椒香氣和藥材為,也是客家酒席上必備的餐前用湯。目前在市面上也嘗嘗見到主打豬肚雞火鍋菜品的品牌。

6.客家盆菜

  客家盆菜被當(dāng)?shù)厝擞址Q為發(fā)財大盤菜,是將眾多菜品裝進(jìn)一個大大的盤子,多種食物融匯到一起,形成一種特別的滋味,吃的時候未在餐桌上,一層一層的吃下去,食物味道馥郁香濃,寓意著團(tuán)圓祥瑞。

7.三杯鴨

  三杯雞大家都聽過,那這個屬于閩菜系的福建省傳統(tǒng)菜式三杯鴨大家有沒有聽說呢,而客家的三杯鴨通常選用的是肉質(zhì)較為緊實的老麻鴨,而三杯指的是生抽、米酒和麻油,煮出來的鴨子品嘗起來香而不膩,鮮香味美,外表顏色也是十分漂亮。

關(guān)鍵字: 名菜

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