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四川自貢最有名的6道名菜(2)

觀看 33人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-08-05

4、牛佛烘肘

牛佛烘肘是自貢的特色名菜,[bai]其做法是牛佛鎮(zhèn)的名廚在川味烘肉的基礎(chǔ)上改良而來的,早在清朝康熙年間,這道菜就已經(jīng)是宮廷里的貢品了。剛做好的牛佛烘肘看起來色澤紅亮,聞起來香氣濃郁,吃起來肉質(zhì)肥嫩,味鮮回甜,男女老少都愛吃。

5、小煎雞

小煎雞是一道自貢市家喻戶曉的特色菜肴,也是一道很常見的家常菜,在自貢幾乎家家都會做,不過可能各家的做法會稍微有所不同,比如有的人喜歡加豆瓣醬,有的人喜歡用醬油和青椒等等,不過大概做法都差不多,吃起來都是質(zhì)嫩爽口,微辣回甜。

6、火邊子牛肉

火邊子牛肉是四川自貢市的傳統(tǒng)名菜,起源于清朝乾隆年間,距今已有幾百年的歷史了?;疬呑优H膺x材講究,做法復(fù)雜,需要經(jīng)過多道工序才能制作而成。做好的火邊子牛肉看起來要薄如紙片,吃起來酥香綿長,香辣味美。早在1983年全國腌臘制品評比會上,火邊子牛肉就得分最高,都稱贊是中華民族飲食文化中的一絕。


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