河南特色面食有哪些？盤點河南13大名面(3)
觀看 23人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-01-04
七、熗鍋面
熗鍋面是河南滑縣的特色小吃，是很多河南人的家常主食。[bai]熗鍋面沒有固定的配料和食材，每家每戶都會根據(jù)家人的喜好添加，煮好的熗鍋面湯汁濃稠，面條滑嫩有筋道。
八、疙瘩面
疙瘩面是河南農(nóng)村里吃得比較多的一種面食，也有人叫疙瘩湯。不過河南的疙瘩湯和很多其他地方的做法不太一樣，比如我們安徽這邊做疙瘩湯是把面和好后做成面疙瘩下鍋煮，而河南農(nóng)村的疙瘩面是用手扯成片狀下鍋煮的。
九、孟州炒面
孟州炒面是河南焦作市孟州的特色小吃。孟州炒面和一般炒面不同，其他城市吃過的炒面用的都是半成品的面條，直接加入調(diào)料下鍋炒勻就可以吃的，而孟州炒面用的都是生面條，先炒、再煎、后加入高湯燜至而成。孟州炒面的特色：油而不膩、口感筋道。
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