香港有什么名菜？香港最有名的10道菜(2)

4、過橋客家咸雞

過橋客家咸雞，是香港的非常經(jīng)典的名菜之一，也是一道傳統(tǒng)菜，因它獨特的口感備受當(dāng)?shù)厝说南矏?。這道菜主要用雞肉制作，主要的技術(shù)在于鹽焗，焯水后的雞身上每一處都要用鹽抹勻，然后掛起來通風(fēng)吹干，再洗掉鹽粒刷花生油燉煮，經(jīng)過腌制燉煮出來的雞肉非常的咸香入骨，肉質(zhì)酥嫩，非常不錯！

5、煎釀三寶

其實，煎釀三寶不光在香港有，廣東和澳門地區(qū)也常見這道菜。它屬于一道傳統(tǒng)街邊油炸小吃，可以用各種食材，比如釀豆腐，釀茄子，釀苦瓜，魚蛋，蝦米什么的都可以。選出來三樣任意搭配，經(jīng)濟實惠。慢火煎之，有滋有味，風(fēng)味獨特，老人孩子更加喜歡。

6、碗仔翅

在香港街頭碗仔翅可是一道特別常見的美食，其實它是一道仿魚翅的湯羹。碗仔翅的主要食材其實是粉絲，將淀粉熬制濃稠，加入生抽老抽，麻油，辣椒油等調(diào)料，也可以加入其他的食材，比如冬菇，豬肉絲，雞肉，腐竹皮等，用小碗盛好，吃上一口濃郁香滑，吃起來有一種燕窩的口感。

7、車仔面

車仔面是香港一道非常平民的面食，50年代，香港難民較多，這道車仔面也就應(yīng)運而生。它的主要食材是湯汁加上面條，里面再搭配上魚丸，豬皮，胡蘿卜等，車仔面其實口味特別的眾多，有牛肉味，麻油味，海鮮味，雞肉味等等，每一種吃起來都特別的美味。

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