中國各省份過年必吃菜品,福建佛跳墻榜上有名(2)
4、陜西關中八大碗
關中八大碗是陜西特色美食由八種菜品組成,[bai]分別是條子肉、黃燜雞、粉蒸肉、四喜丸子、帶把肘子、八寶飯、小酥肉以及梅菜扣肉。這八種美食分別用碗裝著,便有了八大碗的俗稱。要是能把這八大碗給準備齊全,年夜飯也就不用愁了,有些老鐵可能會打退堂鼓,覺得全部將其備齊有些麻煩。目前市面上賣的有半成品,只需簡單加熱便可以裝碗成菜了,非常的方便。這八道蒸碗擺在桌子上,妥妥的令人直流口水。對于傳統(tǒng)老陜西人而言,八大碗代表著濃濃的年味,也象征著合家團圓。吃了八大碗,來年的日子必定能能夠蒸蒸日上。
5、福建佛跳墻
佛跳墻被稱為“閩菜之王”,是福建人年夜飯桌上的硬菜。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、杏鮑菇以及蹄筋等食材,還需要加入高湯以及福建老酒,用小火煨制而成。成品佛跳墻軟嫩柔潤、葷而不膩,營養(yǎng)價值非常高。福建人將佛跳墻比喻為“天下第一菜”,也不是沒有道理的。在新年將至備年貨的時候,佛跳墻的銷售額也變得十分可觀,全國各地感興趣的老鐵們都愿意買些嘗一嘗,不過最正宗的還要數(shù)福建當?shù)厥圪u的老牌兒佛跳墻。
6、江蘇獅子頭
獅子頭是淮揚菜系的頭菜,是由六成肥肉以及四成瘦肉為主料,然后再加上蔥、姜、雞蛋等配料,將其剁成肉泥后,用手揉成拳頭大小的肉丸,既可以清蒸也可以紅燒,吃起來肥而不膩,非常有嚼勁兒。目前江蘇獅子頭已經(jīng)發(fā)展為清燉、清蒸以及紅燒等多種烹飪方法,品種也越來越多樣化,有清燉蟹粉獅子頭、河蚌燒獅子頭以及風雞燒獅子頭。原本只是簡簡單單的肉丸子,被人們整出了這么多的花樣,每年過年都可以品嘗到不一樣的口味。
7、廣東年糕
年糕有年年高升的彩頭,是廣東人過年必備的一道菜品。廣東人喜歡把年糕切成片,然后再放入鍋里面煎,入口綿軟有嚼勁兒,味道清甜,米香濃郁。如果年夜飯桌上少了年糕,那么這頓年夜飯就沒那么正宗了。有些人會嫌麻煩,如果不想在大年三十費勁準備年糕,可以去一些老字號年糕鋪子買一些回來直接擺盤,外面賣的年糕種類繁多,最受歡迎的還要數(shù)鯉魚形狀的年糕,寓意著年年有余、步步高升。
關鍵字: 美食
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