推薦8道經(jīng)典閩菜：荔枝肉排第四，白斬河田雞位居第一

福建菜又叫閩菜，是中國(guó)八大菜系之一。閩菜最早起源于福州，后來(lái)發(fā)展成了福州、閩南、閩西三種流派。閩菜都比較清淡，比較講究用湯來(lái)提鮮，擅長(zhǎng)烹飪各種山珍海味。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們推薦8道經(jīng)典閩菜，感興趣的吃貨快來(lái)一起看看吧。

推薦8道經(jīng)典閩菜

1、白斬河田雞

在我國(guó)南方地區(qū)，白斬雞是一道極其普遍的美食，[bai]各地的烹飪方式與手法也是各有差異。白斬河田雞是非常地道的福建美食，在選材上極其講究，所用的是產(chǎn)自福建長(zhǎng)汀地區(qū)的河田雞，有著“世界五大名雞”的響亮稱(chēng)號(hào)。白斬河田雞的肉質(zhì)非常緊實(shí)，用這種雞制作出來(lái)的雞湯甘甜可口，看著非常誘人。

2、南煎肝

南煎肝是一道經(jīng)典的閩菜，在閩菜里邊有著很高的地位。南煎肝原先被叫做兩煎肝，因?yàn)榇嬖诳谝舻膯?wèn)題，所以傳著傳著就成了現(xiàn)在的南煎肝。南煎肝的制作過(guò)程非?？简?yàn)廚師的耐心和技術(shù)，不僅要把控火候，而且還要注重細(xì)節(jié)，在保留食材原味的同時(shí)制作的非常美味，只有經(jīng)過(guò)這樣嚴(yán)格的步驟，才能制作成一道質(zhì)地脆嫩的極品美食。

3、梅菜扣肉

梅菜扣肉是福建地區(qū)的一道傳統(tǒng)家常菜，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候烹飪享用。梅菜扣肉以永定地區(qū)的梅菜干和豬肉作為主要食材，通過(guò)泡發(fā)、蒸制的步驟制作而成。成菜后的梅菜扣肉外觀是深褐色的，非常挑戰(zhàn)人的味蕾。吃到嘴里也是軟爛的，真的是一道肥而不膩的好菜。

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