推薦8道經(jīng)典閩菜：荔枝肉排第四，白斬河田雞位居第一(3)

7、佛跳墻

佛跳墻是一道極其經(jīng)典的福建菜，可以說(shuō)當(dāng)?shù)睾苌儆腥瞬恢肋@道美食。[bai]據(jù)說(shuō)佛跳墻最早出現(xiàn)于清朝光緒年間，是一道頗有分量的文人菜，受到當(dāng)時(shí)很多商賈與文人的追捧，是當(dāng)時(shí)有名望的人家請(qǐng)客時(shí)的必點(diǎn)菜肴，有著非常響亮的名聲。

8、大黃魚吐銀絲

作為福建寧德的一道經(jīng)典菜品，大黃魚吐銀絲是當(dāng)?shù)厝嗽谡?qǐng)客時(shí)的必備菜肴。大黃魚吐銀絲的制作過(guò)程復(fù)雜，很考驗(yàn)廚師的刀工。成菜后的大黃魚吐銀絲有著美麗的外觀，口感也是脆嫩爽口的。

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