天津8大特色小吃：嘎巴菜上榜，狗不理包子僅居第二(3)

7、奶皮酥

這道小吃承載著天津人的童年回憶，非常經(jīng)典。因?yàn)榭诟刑貏e，甜香可口深受天津人的喜愛。糖粉、鹽、奶粉，玉米油打散之后和黃油攪拌開，加入堅(jiān)果。充分?jǐn)嚢瑁缓箝_始做奶皮，烤制半小時就可以拿出來啦?？境鰜淼哪唐に滞馄す粚幽贪咨哪唐?，香氣四溢，咬一口，奶香酥脆。堅(jiān)果的香氣混合著絲絲奶香，酥的掉渣。讓人難以抵抗。

8、撈面

撈面其實(shí)也叫“打鹵面”，頭伏餃子二伏面。天津人最講究這一口撈面。撈面的精華就是它那一碗鹵，鹵要是做的好吃了，整個面的口感就不一樣了。而且面條一定要是手搟面才夠勁道，豬肉下鍋后放入西紅柿、木耳、香菇等熬制一個鹵。熬出來的鹵汁香味醇厚，再切上一點(diǎn)爽口的配菜，豆角、黃瓜、黃豆，淋上鹵汁攪拌攪拌，吸溜一口，勁道爽滑，香而不膩，蔬菜爽口，鹵汁香醇，太好吃了，天津人逢年過節(jié)都少不了這一口。

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