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汕頭有什么好吃的美食?廣東汕頭著名的十大美食(2)

觀看 14人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-14

4、汕頭鹵鵝

鹵鵝是廣東省潮汕地區(qū)的一道特色小吃,屬于潮菜系。[bai]該菜品選用潮汕著名的良種鵝——獅頭鵝為主料,以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制,而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主;潮汕一帶,則突出傳統(tǒng)鹵制特色。

5、蠔烙

蠔烙是廣東省潮汕地區(qū)的一道特色小吃(潮汕話為o lua),該菜品在臺灣地區(qū)稱為蚵仔煎,外地人來潮汕總要品嘗這一美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集,常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙,是用地瓜粉溶于水,拌蔥珠,在一個平底的鐵鍋上煎,加上海蠣,再下蛋花,取起蘸魚露吃。

6、炒糕粿

炒糕粿是一道廣東省潮州地區(qū)的傳統(tǒng)民間小食,還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵,又有獨到之處的制法。炒糕粿很注重火候,使糕粿達到外酥內(nèi)嫩,鮮香微甜,色澤金黃鮮艷,香味飄溢,口感咸、甜、香、辣兼?zhèn)洹?/p>

7、豬頭粽

澄海豬頭粽又名首花,豬肉粽,是廣東潮汕著名的傳統(tǒng)小吃之一,歷史悠久,馳譽中外。尤其以澄城老山合和樟林老喜利最為著名。與豬頭粽齊名的還有澄海的豬肉脯,同樣是美味可口。用魚露、醬油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多種香料制作而成。

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