江蘇徐州著名的十大美食：彭城魚丸上榜，羊方藏魚位居第一(2)

4、彭城魚丸

彭城魚丸，徐州地方傳統(tǒng)名菜，色澤潔白、口感鮮嫩、安神養(yǎng)胃。[bai]康有為曾書寫對聯(lián)贊道：“彭城魚丸聞遐爾，聲譽久馳越南北”。徐州各大飯店都有名師烹制，又稱魚珍珠、彭城魚丸。正宗彭城魚丸顏色白嫩，質(zhì)細味鮮，放在水中是圓形，落在盤中是扁形，夾在筷子上是長形，工藝高超，非一般廚師所能。

5、霸王別姬

霸王別姬是江蘇徐州漢族的經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，也是湘菜、蘇菜的經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一。這道名菜由已故名廚裴繼洪改良而成，而《霸王別姬》的歷史題材在雞和龜?shù)囊庀蠛嫱邢拢⒁馕?，意境美妙。雞肉和甲魚肉鮮嫩，湯汁濃郁醇厚。

6、怪味愚把子肉

把子肉是徐州的特色菜，也是中華名小吃之一。肉是入口即化，香而不膩。把子肉一般都是和其他配菜一起燉的，如青椒、海帶結(jié)、面筋、豆筋、豆皮、小青菜、香腸、雞腿等。一碗干飯配肉湯，吃起來油潤飽滿，回味悠長，留香不散。

7、沛縣狗肉

沛縣狗肉一般指黿汁狗肉，黿汁狗肉是江蘇省沛縣最有名的地方傳統(tǒng)特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質(zhì)韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。既有很高的營養(yǎng)價值，又有助消化的藥用功能。

關(guān)鍵字： 美食