淮揚(yáng)菜十大名菜排行榜：欽工肉圓排第六，大煮干絲排第一(2)

4、開洋蒲菜

開洋蒲菜是淮揚(yáng)地區(qū)的一道特色美食，也是一道名菜。[bai]這道菜以其清香甘甜的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而深受食客們的喜愛。這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且風(fēng)味獨(dú)特，是淮揚(yáng)菜系中的一道絕佳美食。無論是清炒還是燉煮，開洋蒲菜都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味和魅力。

5、揚(yáng)州炒飯

揚(yáng)州炒飯，又叫什錦炒飯、碎金飯，是淮揚(yáng)菜系中的一道經(jīng)典美食。揚(yáng)州炒飯的制作原料十分豐富，包括青豆、火腿、雞蛋、蝦仁等多個(gè)配菜。炒制時(shí)，要將這些配菜與米飯充分混合，使每一粒米飯都裹上配菜的味道。炒制完成后，揚(yáng)州炒飯顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度。這道菜以其豐富的口感和色彩斑斕的外觀而廣受歡迎。

6、欽工肉圓

欽工肉圓是欽工鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，也是淮揚(yáng)菜系的經(jīng)典菜肴之一。這道菜以其獨(dú)特的制作技藝和鮮美的口感而廣受贊譽(yù)。成菜后的欽工肉圓外形圓潤(rùn)飽滿，色澤誘人。這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且風(fēng)味獨(dú)特，是淮揚(yáng)菜系中的一道不可多得的美食。無論是作為小吃還是宴席上的佳肴，欽工肉圓都能讓人回味無窮。

7、文思豆腐

文思豆腐是一道鮮香可口的淮揚(yáng)菜，在全國(guó)各地都很流行。這道菜始于清代，至今已有300多年的歷史。它以其細(xì)膩的口感和鮮美的味道而深受食客們的喜愛。這道菜不僅口感絕佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道健康美味的佳肴。無論是家宴還是宴席，文思豆腐都是一道讓人回味無窮的淮揚(yáng)美食。

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