江蘇菜有哪些特色菜？去江蘇必點的6道菜(2)
觀看 18人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-08-14
4、羊方藏魚
羊方藏魚起源于江蘇徐州，[bai]在古典菜甚至有第一名菜之稱，可見它的受到的贊譽之高。羊方藏魚精選鮮羊肉和鱖魚制成，中間還添加了熟火腿、香菇、油菜心，可謂是葷素結(jié)合，色彩豐富，層次鮮明。做好的羊方藏魚湯底鮮嫩白濃，大塊的羊肉肥美，魚肉鮮嫩，翠綠的菜心點綴其中，更顯得誘人。
5、鹽水鴨
鹽水鴨是南京一道非常著名的地方菜，南京吃鴨的歷史非常悠久，鹽水鴨也被稱作為桂花鴨，很是受到當?shù)厝说南矏?。鹽水鴨選用本地肥嫩鴨子，經(jīng)過腌制，再煮熟制作而成，還有滋補降火的功效。做好的鹽水鴨皮白肉嫩，鴨肉白凈細膩，鴨皮瑩潤有光澤，味道香而不膩，十分誘人。
6、雞湯煮干絲
雞湯煮干絲是一道經(jīng)典的淮揚名菜，是一道非?？简灥豆ぜ夹g(shù)的菜，雖然名字簡單，但是滋味卻不簡單。雞湯煮干絲是用切成細絲的干絲，再配上雞絲、火腿絲等輔料，再加上精心熬制的雞湯制作而成。蝦仁、雞絲、干絲、豌豆苗等在金黃誘人的湯汁中盡顯魅力，色彩明亮鮮艷，味道層次豐富。
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