江蘇菜有哪些特色菜？去江蘇必點(diǎn)的6道菜

江蘇位于中國的東南部，這里人杰地靈，有美景有才子，也有令人難以忘懷的美食。江蘇菜簡(jiǎn)稱蘇菜，為中國傳統(tǒng)八大菜系之一，主要包括金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜。那你知道江蘇菜有哪些特色菜？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們推薦去江蘇必點(diǎn)的6道菜，快來看看吧！

去江蘇必點(diǎn)的6道菜

1、揚(yáng)州老鵝

揚(yáng)州老鵝是一道地方美食，[bai]來源于揚(yáng)州，是一道非常著名的揚(yáng)州傳統(tǒng)佳肴，是揚(yáng)州人心中不可替代的美味，可謂是“上得名宴，下得飯桌”。揚(yáng)州老鵝不僅可以紅燒，也可以鹵制，精選的本地肥鵝，不同的做法有不同的滋味。切塊裝好的老鵝油潤富有光澤，金黃油亮的鵝肉讓人垂涎欲滴，再加上噴香的鵝油和老鵝鹵汁，肥嫩柔美，讓人欲罷不能。

2、母油船鴨

母游船鴨是江蘇省一道傳統(tǒng)名菜，也是蘇菜的代表之一。至今已有百年的歷史，因?yàn)樽钤绨l(fā)源于船家餐食，味道鮮美，這才得以流傳開來。母油船鴨精選本地細(xì)膩光嫩的母鴨，配上糯米、香菇丁、筍丁等放在陶罐中煨制而成，通過不斷的改良，味道也是更加精進(jìn)了。做好的母油船鴨，鴨形完整，棕黃油亮，外表泛著誘人的油光，肉質(zhì)細(xì)膩柔嫩，湯濃味美，香氣撲鼻，整鴨在湯中沉浮，更顯得誘人。

3、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔發(fā)源自無錫，是一道非常有名的地方菜肴，在江蘇省內(nèi)也有非常高的人氣，十分受到人們的喜愛。梁溪脆鱔選用鮮活鱔魚劃絲后，烈火寬油入鍋烹制，再裹上調(diào)制好的濃香鹵汁，味道十分濃郁。成菜后的梁溪脆鱔外表金黃酥脆，濃香撲鼻，顏色金黃中透著赤紅，非常鮮亮好看，酥脆的鱔魚絲裹著厚鹵，更顯得香酥可口。

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