全國哪的臭豆腐最出名？全國最有名的6種臭豆腐

臭豆腐是有名的中國傳統(tǒng)小吃，因為其獨特的味道與嗅覺帶來的反差，多年以來一直受到大多數(shù)人的歡迎，它的神奇魅力就在于任憑誰吃上一口，保準終身難忘。不過因為地域差異，臭豆腐的做法也是多種多樣，那你知道全國哪的臭豆腐最出名？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦全國最有名的6種臭豆腐，感興趣的朋友趕緊來看一看吧。

全國最有名的6種臭豆腐

1、北京臭豆腐

北京除了烤鴨有名，臭豆腐同樣是地標性的美食。[bai]它屬于發(fā)酵型的豆腐品類，而且在原本款式之上接入了毛霉菌菌種，形成的獨道特色；目前當?shù)氐某舳垢钍接袃煞N，一種是類似于紹興臭豆腐一樣的油炸脆香款式；另一種就是豆腐乳一類的軟嫩款式。雖然二者在質(zhì)感上面略有不同，但因為同出一脈，所以在品嘗口感上略有相似，也就是在后續(xù)配料的環(huán)節(jié)會發(fā)生一些小小的改變而已。

2、南京臭豆腐

南京的臭豆腐同樣也是有兩個類別組成。其中一種是灰白色的嫩香款式，油炸之后搭配蒜泥，辣椒醬，芝麻醬等調(diào)味料攪拌品之，風味不俗；另一種是淡灰色的豆腐干兒，因為本身略薄，所以在油炸后會漂浮于油面，吃起來比較有嚼勁口感，搭配特色醬料，口味更加濃醇。

3、徽州臭豆腐

徽州的臭豆腐是安徽省的十大名吃之一。它就是人們生活中常說的毛豆腐，首先把豆腐放在竹條上進行自然發(fā)酵，這個過程是植物蛋白轉(zhuǎn)化成氨基酸的過程，看似很難下口，實則營養(yǎng)豐富。而且相對于徽菜中關于臭豆腐的烹飪而言，除了用于油炸做成小吃，當?shù)厝艘矔糜诓穗鹊呐腼?，諸如紅燜，醬燒，清燉等烹飪手法，都能在這款毛豆腐身上一展所能。

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