全國(guó)哪的臭豆腐最出名？全國(guó)最有名的6種臭豆腐

臭豆腐是有名的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，因?yàn)槠洫?dú)特的味道與嗅覺(jué)帶來(lái)的反差，多年以來(lái)一直受到大多數(shù)人的歡迎，它的神奇魅力就在于任憑誰(shuí)吃上一口，保準(zhǔn)終身難忘。不過(guò)因?yàn)榈赜虿町?，臭豆腐的做法也是多種多樣，那你知道全國(guó)哪的臭豆腐最出名？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦全國(guó)最有名的6種臭豆腐，感興趣的朋友趕緊來(lái)看一看吧。

全國(guó)最有名的6種臭豆腐

1、北京臭豆腐

北京除了烤鴨有名，臭豆腐同樣是地標(biāo)性的美食。[bai]它屬于發(fā)酵型的豆腐品類(lèi)，而且在原本款式之上接入了毛霉菌菌種，形成的獨(dú)道特色；目前當(dāng)?shù)氐某舳垢钍接袃煞N，一種是類(lèi)似于紹興臭豆腐一樣的油炸脆香款式；另一種就是豆腐乳一類(lèi)的軟嫩款式。雖然二者在質(zhì)感上面略有不同，但因?yàn)橥鲆幻}，所以在品嘗口感上略有相似，也就是在后續(xù)配料的環(huán)節(jié)會(huì)發(fā)生一些小小的改變而已。

2、南京臭豆腐

南京的臭豆腐同樣也是有兩個(gè)類(lèi)別組成。其中一種是灰白色的嫩香款式，油炸之后搭配蒜泥，辣椒醬，芝麻醬等調(diào)味料攪拌品之，風(fēng)味不俗；另一種是淡灰色的豆腐干兒，因?yàn)楸旧砺员?，所以在油炸后?huì)漂浮于油面，吃起來(lái)比較有嚼勁口感，搭配特色醬料，口味更加濃醇。

3、徽州臭豆腐

徽州的臭豆腐是安徽省的十大名吃之一。它就是人們生活中常說(shuō)的毛豆腐，首先把豆腐放在竹條上進(jìn)行自然發(fā)酵，這個(gè)過(guò)程是植物蛋白轉(zhuǎn)化成氨基酸的過(guò)程，看似很難下口，實(shí)則營(yíng)養(yǎng)豐富。而且相對(duì)于徽菜中關(guān)于臭豆腐的烹飪而言，除了用于油炸做成小吃，當(dāng)?shù)厝艘矔?huì)用于菜肴的烹飪，諸如紅燜，醬燒，清燉等烹飪手法，都能在這款毛豆腐身上一展所能。

關(guān)鍵字： 美食 臭豆腐