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北京最有名的六大特色名菜,北京烤鴨雄踞榜首(2)

觀看 28人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-08-31

四、三不沾

三不沾是北京的特色名菜。絕對是雞蛋的天花板![bai]做法特別簡單,就是用雞蛋黃淀粉在鍋里一直攪一直攪,就能攪出色澤金黃、形如滿月、甜蜜絲滑的美味!吃的時候嘎吱嘎吱的,特別好吃,不粘勺不粘牙不粘盤子,這道菜賣的就是手藝,三不沾最好還是用鐵鍋?zhàn)?,這道菜最重要的是手法和經(jīng)驗(yàn),以及對名菜的敬意。

五、鹵煮火燒

老北京特色名菜數(shù)不勝數(shù),知名度最高的當(dāng)屬鹵煮火燒。很多北京人都愛吃一口,你知道它的前身是宮廷飲食「蘇造肉」嗎?就是把豬肺豬腸炸豆腐和火燒一起在大鍋里熬煮,各種辛香料的添加,味道濃郁鹵煮湯濃,肥腸豬肺五花肉醬香可口,乍吃有點(diǎn)不太習(xí)慣,但越吃越上癮!

六、京醬肉絲

京醬肉絲是京幫菜中很有名的一道菜肴,也是大人小孩都愛吃的一道菜,做法其實(shí)不難,主要在調(diào)醬汁兒上,用番茄醬、蠔油、甜面醬這個組合,基本不會翻車,吃法類似于北京烤鴨,用豆腐皮將蔬菜、沾了醬料的里脊肉等包裹進(jìn)來,入口有蔬菜類的清爽、醬料的咸甜味以及里脊肉嫩滑的口感,值得一試!


關(guān)鍵字: 名菜

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