北京最有名的六大特色名菜，北京烤鴨雄踞榜首

北京是一座散發(fā)著夢(mèng)想氣息，遙遠(yuǎn)且?guī)в绪然罅Φ某鞘?。北京菜，?jiǎn)稱京菜，又稱京幫菜，是北京地區(qū)的傳統(tǒng)菜系，它是以北方菜為基礎(chǔ)，兼收了宮廷菜、魯菜、官府菜等其他菜系，那如果來(lái)北京旅游，你知道北京的特色菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦北京最有名的六大特色名菜，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

北京最有名的六大特色名菜

一、北京烤鴨

作為北京的特色名菜，北京烤鴨融合了正宗和精致的味道。[bai]它的制作特殊在于使用果木炭火烤制，以確保成品外觀色澤紅潤(rùn)，并帶有淡淡的果木香氣。它的享用過(guò)程也很特殊，就是得現(xiàn)場(chǎng)片鴨皮，將烤得酥脆的鴨皮，用鋒利的刀片成薄片，和蔥絲、黃瓜絲一起蘸上甜面醬，裹入春餅，那才是最正宗的吃法。

二、砂鍋白肉

砂鍋白肉是譽(yù)滿京城的一道特色菜肴，這道菜將酸菜的酸爽咸香與白肉完美結(jié)合，適合在數(shù)九寒天吃，配上鍋底兒酸菜，解膩又舒服，又暖和！不過(guò)賣相偏油膩，或讓人退避。有經(jīng)驗(yàn)的食客會(huì)先沾著韭菜花等配料享用肥而不膩的肉片，時(shí)不時(shí)再吃上一口酸菜。最后，用金黃色的湯汁泡上一碗米飯，可謂是滋味十足。

三、紅燒牛尾

小黃牛的尾巴可是牛肉各個(gè)部位中最嫩最香的活肉了。說(shuō)到做牛尾最出名的就是北京百年老字號(hào)鴻賓樓的鎮(zhèn)店菜紅燒牛尾了，牛尾看起來(lái)相貌平平，所有味道都藏在料汁里。一塊牛尾入口，肉嫩味透，稍一用力，骨頭就輕松脫開(kāi)，每一口都讓人止不住口水，說(shuō)不出的美味。

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