廣西什么菜最出名？廣西最受歡迎的10道菜(3)

8、芋頭扣肉

芋頭扣肉是廣西10大名菜中的一道特色菜之一。[bai]該道菜以芋頭，五花肉味食材，做的時(shí)候把五花肉切成方塊，用牙簽炸洞，可以在炸的時(shí)候更容易炸而且口感也不會那么油膩。芋頭質(zhì)地軟糯，豬肉香酥，兩者加在一起吃起來層次感很強(qiáng)，咸香混合，酸爽可口。這道菜也因?yàn)檫@樣的口感獲得了“全國名菜”，這檔次一點(diǎn)也不含糊。

9、黃豆酸筍燜魚仔

黃豆酸筍燜魚仔是廣西很有特色風(fēng)味的一道美食，同時(shí)也被稱作廣西三大名菜之一。它的食材是小魚黃豆和酸筍，做出來酸辣開胃。這里面的魚是那種特別小的魚仔，口感吃起來比大魚嚼勁好，關(guān)鍵還沒有刺。先把小魚仔炸酥，然后在把酸筍和黃豆一起炒一下，做出來口感酸辣，十分美味，來廣西要是沒吃這道菜，那你可算是白來了！

10、魚生

廣西橫縣是吃生魚出名的地方。所謂魚生也就是生吃魚肉，不同于炸煮炒等方法。把新鮮的魚類用刀退了皮切成片，然后再用多種配料搭配，蔥姜，蒜絲，木瓜絲，蘿卜絲和檸檬絲，放入花生油，鹽等調(diào)味料，攪拌一下，吃起來非常鮮嫩爽口，因?yàn)轸~沒有經(jīng)過任何高溫的加工，所以魚的鮮味才能保留其中，營養(yǎng)也更好。

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