廣東菜系的代表菜有哪些？廣東最有名的12道代表菜(3)

7、客家釀豆腐

客家釀豆腐，又稱東江釀豆腐、肉末釀豆腐，是廣東客家名菜。[bai]這道菜是以豆腐、豬肉或魚肉、香菇為主材，輔以食鹽、生抽、姜末等秘制而成。吃起來味道鮮美，軟嫩爽滑，香味很醇厚，非常的美味，是廣東人桌上的?？?。

8、梅菜扣肉

梅菜扣肉可以說是名氣最大，流傳最廣的廣東菜。其實(shí)梅菜扣肉在我國很多地方都有，做法基本都差不多。這道菜是以五花肉、梅菜為主材，輔以蔥姜、料酒、老抽等制作而成。做好后，色澤紅潤可人，吃起來軟爛鮮香，肥而不膩，可以說是入口即化，夾在饅頭里吃，滋味更美。

9、豬肚雞

豬肚雞在冬天是一道非常受歡迎的廣東名菜。尤其是在河源、惠州、梅州等客家地區(qū)，這道菜可是一道酒席必備的明星菜。這道菜是以豬肚、雞為主材，輔以香菇、丁香、蔥姜、胡椒粉、黃酒等等調(diào)味料制作而成。燉好后的豬肚雞，賣相特別好，香味撲鼻，讓人忍不住廠商一口，吃起來非常新鮮，湯汁很好喝，肉鮮嫩爽口，好吃又營養(yǎng)。

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