去河南必吃的8道美食位居第一，開封烤鴨位居第一

河南位于中原，這在當(dāng)年可是兵家必爭之地，人文歷史最為悠久，飲食文化自然也是百花齊放，所以這里的美食也非常的豐富。到河南旅游，絕對要品嘗一下地方特色美食，其飲食風(fēng)格屬于豫菜，在長達(dá)幾千年的歷史長河中形成了自己特色風(fēng)味美食。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去河南必吃的8道美食，快來了解一下吧。

去河南必吃的8道美食

1、開封烤鴨

開封烤鴨又叫汴京烤鴨，烤鴨的技術(shù)可以說是傳承久遠(yuǎn)，[bai]首先選用的是專門飼養(yǎng)的鴨子，這種鴨子個大、皮薄、肥嫩、豐滿，選用這種鴨子烤出來的烤鴨，色澤紅潤、皮脆、肉嫩，一直以來都是個大酒樓的招牌菜，也是開封宴席上的珍品。

2、大蔥炒海參

海參選用沿海的海參，因為古時候沒有冷凍技術(shù)，都是鮮海參，運輸?shù)姐昃┮院笫淮嬉凰栽诋?dāng)時民間幾乎很少有人能吃到正宗的蔥燒海參。海參切大片，大蔥切斷，海參放入高湯中，小火煨煮二十分鐘撈出，鍋放底油，蔥段炒黃，加入高湯、調(diào)料，大火收汁即可，蔥香四溢，口感爽滑，配上一碗米飯，那滋味絕了！

3、鯉魚焙面

看過1942的朋友應(yīng)該都注意到了中間范偉做的這一道鯉魚焙面，這道菜相信很多朋友都沒吃過。最傳統(tǒng)的做法是，選用一斤以上兩斤以下的黃河鯉魚，將魚洗凈改刀，油溫六成熱下鍋炸制，連續(xù)頓火幾次，待魚炸制完成以后，用白糖、醋、鹽、姜汁蔥花調(diào)汁，并將汁反復(fù)撩在魚身上，然后蓋上炸制好的龍須面就可以出鍋裝盤。這道菜妙就妙在一道菜肴兩種食趣。

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