江西有什么好吃的特色菜？江西最出名的10道名菜(3)

8、井岡煙筍

八百里井岡，風景秀麗，林木繁茂，被世人贊嘆為“綠色寶庫”。[bai]井岡煙筍是江西特色名菜種其中之一，它選用當?shù)鼐畬降臒煿S為主料，先將煙熏的煙筍泡軟焯水，配上五花肉、臘肉、干辣椒及其他材料大火爆炒而成，筍肉結(jié)合，香而不膩，肉味更顯甘美，筍味更顯綿長。

9、永和豆腐

永和古鎮(zhèn)的永和豆腐已有800多年歷史，用永和本地豆腐、豌豆、胡蘿卜丁、蘑菇等烹制而成。色彩清亮，豆腐細膩爽滑，味道鮮美還特別好消化。

10、鄱湖胖魚頭

鄱湖胖魚頭是一道江西省九江市的特色傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜系潯陽菜一支。主材胖魚頭一般選用鳙魚制作而成，鳙魚乃是產(chǎn)自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖鄱陽湖。鄱湖胖魚頭采用鄱陽湖產(chǎn)的魚頭，輔以蘿卜干、小米椒、生姜、蒜子等調(diào)味菜品蒸制而成，因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，且贛味極其濃厚而位列十大贛菜之首。

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