洛陽(yáng)有什么特色美食？古都洛陽(yáng)著名的十大美食(2)

4、連湯肉片

連湯肉片是河南省洛陽(yáng)市的傳統(tǒng)小吃之一，屬于豫菜系，[bai]該菜品也是河南洛陽(yáng)水席中不可缺少的特色名菜。洛陽(yáng)人喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來(lái)，吃得人連呼過(guò)癮。連湯肉片以精瘦肉為主料，蓮藕、木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。若以洛陽(yáng)特色說(shuō)，水席是最有聲望的，所謂水席，就是每道菜都是湯湯水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，“連湯肉片”是其中一道很有特色的菜肴。

5、鯉魚躍龍門

洛陽(yáng)鯉魚躍龍門是洛陽(yáng)市傳統(tǒng)名菜,選用的是洛陽(yáng)黃河鯉魚制作而成,屬于豫菜。鯉魚為黃河名魚,自古就有“洛鯉伊魴,貴似牛羊”之說(shuō),肉嫩味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,聞名中外。名菜“鯉魚跳龍門”，造型優(yōu)美，寓意吉祥。只見烹制好的鯉魚，昂首盤中，栩栩如生，仿佛欲躍而起。加之有青山襯托、狀如門闕，頗富山野情趣。食之味美無(wú)窮。

6、洛陽(yáng)焦炸丸子

焦炸丸子是流行于河南洛陽(yáng)一帶的洛陽(yáng)水席較為出名的一道漢族特色菜肴。焦炸丸子將粉條水發(fā)后切碎，加調(diào)料及面粉、淀粉拌勻，做成丸子經(jīng)溫油先小火炸干丸子中的水分，再用熱油將丸子炸焦，趁熱倒入酸辣湯中，味道酸、辣、咸、鮮、香，口感焦、酥，別具風(fēng)味。

7、橫水鹵肉

橫水鹵肉是河南省洛陽(yáng)市孟津縣橫水鎮(zhèn)的特色美食。孟津縣橫水鹵肉名揚(yáng)一時(shí)，享有“豫西名吃”的美名。橫水鹵肉肥而不膩，爛而不化，唇齒留香。這鹵肉，小可一人就餐，用“火燒夾鹵肉”吃法；大可用鹵肉做成全豬宴，從豬頭到豬尾，豬拱嘴、豬耳朵、豬腸、豬肚、豬蹄……等，共有幾十種不同的菜品，豬的上上下下、里里外外皆成美味，配以黃瓜、青菜、豆芽利口，最后再來(lái)一碗酸辣清湯面，甚是爽口！

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