開(kāi)封有哪些好吃的小吃？河南開(kāi)封十大特色小吃(2)

4、鯉魚(yú)焙面

鯉魚(yú)焙面是“糖醋軟溜魚(yú)焙面”的簡(jiǎn)稱(chēng)，[bai]該菜品是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。來(lái)開(kāi)封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚(yú)焙面，那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚(yú)焙面是由糖醋熘魚(yú)和焙面兩道名菜配制而成。

5、汴京烤鴨

汴京烤鴨又名東京烤鴨，是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)名菜，也是豫菜十大名菜之一；該菜品的制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延續(xù)，歷史悠久。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。對(duì)于體內(nèi)有熱及素體虛寒的人均可食用。選用的鴨子個(gè)大皮薄、肥嫩豐滿(mǎn)，使烤出的鴨子色澤紅潤(rùn)、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開(kāi)封宴席上的珍品。

6、朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干

朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干又名五香茶干，是開(kāi)封市朱仙鎮(zhèn)歷史悠久的地方傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系。此菜傳說(shuō)是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期齊國(guó)的名產(chǎn)，齊宣王賜名，唐朝時(shí)傳入朱仙鎮(zhèn)，成為朱仙鎮(zhèn)特產(chǎn)，是唐時(shí)貢品之一。明末時(shí)，豆腐干的制作名家是朱仙鎮(zhèn)王姓“玉棠號(hào)”，并成為祖?zhèn)鳟a(chǎn)業(yè)。

7、黃燜魚(yú)

黃燜魚(yú)，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，豫菜和魯菜中都有。采用精選黃河草魚(yú)和小鯽魚(yú)為主料，經(jīng)過(guò)炸制后，配以大料、鹵湯燜制而成。魚(yú)鮮味美，湯料五香，食后回味無(wú)窮。黃燜魚(yú)與鯽魚(yú)湯、草魚(yú)湯截然不同，當(dāng)你品嘗過(guò)以后才知道開(kāi)封小吃黃燜魚(yú)非同一般。

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