河南豫菜招牌菜有哪些?豫菜十大名菜(2)
觀看 30人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-08-12
4、汴京烤鴨
汴京烤鴨也叫東京烤鴨,[bai]是源自河南開封的一道傳統(tǒng)名菜,其歷史十分悠久,早在北宋時(shí)期就已經(jīng)深受人們喜愛,烤鴨是選用專門飼養(yǎng)的填鴨烤制而成的,外觀色澤紅潤(rùn),吃起來肥而不膩。
5、炸八塊
炸八塊也叫八塊雞,也是源自河南開封的一道名菜,距今已有近200年的歷史了,這道菜是以童子雞、雞肫、雞肝等食材烹制而成的,吃起來外酥里嫩,鮮香可口。
6、炸紫酥肉
炸紫酥肉是一道有著100多年歷史的豫菜特色名菜,是以豬肉為主要食材,輔以各種調(diào)料經(jīng)過煮、腌、蒸和油炸等多道工序制作而成,色澤金黃,吃起來外酥里嫩。
7、煎扒青魚頭尾
煎扒青魚頭尾是源自河南開封的一道傳統(tǒng)名菜,是以青魚為主要食材,輔以冬筍、蔥段、姜塊、香菇等各種配料和調(diào)料制成,成菜色澤紅亮,味道鮮嫩可口。
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