湖北荊門最出名的六大特色美食,矮子餡餅排榜首(2)
觀看 14人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-08-13
4、米茶
米茶,也稱炒米茶,[bai]是湖北荊門、鐘祥一帶的特色夏季美食,可當(dāng)主食也可當(dāng)茶飲,有消暑解渴、排濕健脾、刮油減脂的作用。其做法也很簡(jiǎn)單:大米(最好選用糙米,更香更爽口)炒至焦黃色放涼,取少許炒米下沸水中煮至米開花即可,綿綿軟軟,帶著炒米的焦香味,好香?。?/p>
5、盤龍菜
湖北荊門鐘祥有一道特色美食名叫盤龍菜。當(dāng)?shù)胤窖远嘟芯砬谢蚨绮?,需要固定比例的肥瘦肉加蔥姜、小粉制成長(zhǎng)條,敷上雞蛋皮蒸熟,吃時(shí)切薄片裝小碗蒸熟后倒扣在盤子里,等到要上桌的時(shí)候拿來盤子一倒扣,上桌以后揭開碗來,一盤冒著熱氣的卷七,你夾一片,我來兩片……
6、栗溪煙熏肉
荊門人家里都有在冬季制作臘肉的習(xí)俗,其中又以煙熏肉最具特色,用柏樹枝、香樟葉、花生殼、鋸木面等來熏,麻辣鮮香,煙熏味十足。將熏肉表面洗凈,之后無(wú)論是切片蒸是炒,都風(fēng)味極佳,告訴你一個(gè)小竅門:煮過臘肉的湯是很好的原料,可以拿來煮蘿卜、包菜、兒菜等,味道也巴適得很!
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