內(nèi)蒙古最出名的7道家常菜：爆炒羊羔肉、巴盟燴菜全上榜(2)

4、清燉羊肉

燉羊肉在全國很多地方都能看到，[bai]但如果要尋及最正宗的口感，想必對(duì)于內(nèi)蒙古的清燉羊肉來說，那絕對(duì)是無需爭議的美味。白蘿卜和羊肉堪稱美食界的黃金搭檔，不僅能相互增鮮提味，而且在風(fēng)味質(zhì)感上也能突出羊肉的鮮，摒棄羊肉的膻，品味蘿卜的嫩香，感受獨(dú)特的內(nèi)蒙古別樣之滋。

5、羊雜碎

既然羊肉羊腿已然成為當(dāng)?shù)匕傩盏募页Ｖ鞑?，剩下來的羊雜碎自然也不能浪費(fèi)。內(nèi)蒙古人對(duì)于羊雜碎的烹飪頗具心得，當(dāng)?shù)匕傩詹粌H用特色辛香料作為去膻之用，而且在多種食材之間掌握著和諧平衡的質(zhì)感，不腥不膻，鮮嫩味美，口感獨(dú)特，讓人百吃不厭。

6、涼拌苦菜

每個(gè)地方但凡到了春暖花開之際，肯定會(huì)有野菜出現(xiàn)；而在茫茫的內(nèi)蒙古大草原上，有一款叫做苦菜的野菜一直是家常菜品中非常不錯(cuò)的素食之選。雖然有可能它在風(fēng)味上面略顯苦澀，但對(duì)于高原氣候而言，苦菜對(duì)于人的滋養(yǎng)效果遠(yuǎn)勝其他蔬菜，平時(shí)適當(dāng)采摘一些烹飪涼拌，搭配葷食一同品嘗，別具風(fēng)味。

7、血腸

血腸的制作自然是以羊血作為主材，把其灌入羊腸之內(nèi)烹煮凝固，無論是直接切片品嘗，還是風(fēng)干保存，不一樣的做法，有著不一樣的口感。血腸在內(nèi)蒙古的百姓人家非常常見，因?yàn)樵谡?、炒、炸、燜等等烹飪形式下都能誕生不一樣的美味，所以深受當(dāng)?shù)厝说南矚g。

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