湖南最出名的10道菜，湖南菜最出名的菜是什么(2)

4、毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉在湘菜中可謂是獨(dú)樹(shù)一幟了，[bai]很多人都不知道他也是湘菜中的一份子，雖然是用大塊五花肉小火慢燉而成的，但是卻肥而不膩，并且跟其他地方用醬油上色不同，貌似紅燒肉是絕對(duì)不用一滴醬油的。

5、湘西外婆菜

外婆菜可謂是湖南的一道特色風(fēng)味菜了，很多湘西人從小吃到大的菜。一般都是用野菜、土菜腌制而成的，加上肉泥、辣椒、植物油等，嚼之有勁，品之逾香，而且開(kāi)胃下飯，據(jù)說(shuō)在湘西女兒出嫁之前，母親都會(huì)給出嫁的女兒做上一份“離家菜”，所以得名外婆菜。

6、東安子雞

湖南人在三伏天的時(shí)候喜歡吃雞，民間也有頭伏雞的俗語(yǔ)，但是這雞也是非常有講究的，必須要是東安的仔母雞。正宗的東安子雞必須肥而不膩、酸辣爽滑的。

7、臘味合蒸

臘味合蒸是湖南的一道傳統(tǒng)名菜。這道菜下酒又下飯，廣受湖南人的喜愛(ài)，逢年過(guò)節(jié)都是少不了的。這道菜主要是用到了臘肉、臘魚(yú)和臘雞，3種臘味放在一起蒸，三種味道綜合。辣味獨(dú)有的香氣更濃厚，味道咸辣適中。

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