廣西必點(diǎn)的5道桂菜：酸筍魚上榜，你吃過嗎？(2)

4、梧州紙包雞

梧州紙包雞是廣西梧州的一張?zhí)厣?，[bai]其歷史悠久，到現(xiàn)在已經(jīng)有100多年的歷史了，之前在全國(guó)的烹飪美食大賽中，榮獲“中國(guó)一絕”的稱號(hào)，自此聞名全國(guó)。中國(guó)有句俗話“無(wú)雞不成宴”，在中國(guó)大小宴會(huì)中都會(huì)有雞肉的出現(xiàn)，而在廣西就是這道梧州紙包雞。

其做法比較復(fù)雜，特別考驗(yàn)廚師的手藝。一般是先用玉扣紙將腌好的雞肉包起來(lái)再用牙簽固定住，將其放入油鍋中炸制而成。炸好的紙包雞口感鮮嫩Q彈、味醇不膩，吃過后讓人回味無(wú)窮。

5、靈馬鯰魚

靈馬鯰魚是廣西南寧武鳴區(qū)靈馬鎮(zhèn)的一道特色佳肴，又稱之為水豆腐燜鯰魚，稱得上是廣西一絕。在廣西基本家家戶戶的都會(huì)做這道菜，這道菜口味較為清淡，特別適合不能吃辛辣的朋友們。

其做法非常簡(jiǎn)單，就是將鯰魚和水豆腐一起放在鍋中清燉而成，燉好的靈馬鯰魚蔥外表上看就極其美味。淡發(fā)白的嬌嫩魚肉與小塊豆腐夾雜在盤中，吃上一口，魚肉鮮嫩絲滑，豆腐香濃美味，讓人越吃越想吃。

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