桂林最有名的10種小吃，廣西桂林十大名小吃(2)

四、靈川狗肉

靈川狗肉又叫“地羊”，是桂林的傳統(tǒng)名吃。[bai]靈川狗肉是選用幾公斤的小狗，帶皮切片，入鍋后配上少許生姜、草果和香料一起用溫火干炒黃燜而成，這個(gè)過(guò)程中是不加一滴水的。燜好的狗肉色澤鮮艷、香味撲鼻、越嚼越香。靈川人喜歡吃狗肉，也很會(huì)吃狗肉，在靈川有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)。聞到狗肉香，神仙也跳墻”的俗話一直流傳至今。

五、桂林荷葉鴨

桂林荷葉鴨是桂林的傳統(tǒng)名吃，也是桂林十大名菜之一。桂林的荷葉鴨必須要選又肥又嫩的鴨子為主料，先把鴨子放在油鍋里炸至金黃，再把瘦肉、冬筍、臘肉、蝦米等切丁做成的餡料塞進(jìn)鴨肚子里，用荷葉包起來(lái)，放在蒸籠里蒸制而成。吃起來(lái)鴨肉很嫩滑，加入荷葉的清香味，很有特色。

六、粉利

粉利是廣西桂林的傳統(tǒng)小吃之一。粉利是先把大米磨成漿，然后搓成大小均勻的小圓柱，放在蒸籠里蒸熟，蒸熟后取出來(lái)晾干。吃的時(shí)候可以切成片，和臘肉、芹菜、蒜苗等一起炒著吃，也可以切成塊蘸糖水吃。吃起來(lái)清爽可口、Q彈有嚼勁。

七、桂林馬蹄糕

“馬蹄”學(xué)名荸薺，是中國(guó)的特色蔬菜之一。桂林馬蹄糕是用糖水和荸薺粉一起攪拌后蒸制而成，具有香、滑、軟、韌等特點(diǎn)。馬蹄糕對(duì)于很多桂林人來(lái)說(shuō)不僅是種點(diǎn)心，更是蘊(yùn)含了很多童年的記憶。

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