西藏有什么好吃的美食？去西藏必吃的6道美食(2)

4、吹肝

吹肝在藏語的意思中就是“腌肝”。[bai]它在豬肝上面的膽管開一個小口，把準(zhǔn)備好的輔料塞入其中，表層以精鹽抹制系緊。通過高原高壓的環(huán)境，放于通風(fēng)處風(fēng)干，一般放上數(shù)周就能達(dá)到完美的質(zhì)地。平時(shí)在家里來的客人，很多藏民都會拿吹肝出來招待，只需簡單放在鍋中煮熟切片，配上一些醬料就能吃得非常香。

5、土豆燉牦牛肉

剛才聊了牦牛肉的簡單炒菜，這里分享一塊牦牛肉的簡單燉菜。其實(shí)它和土豆燉牛腩的操作方法差不多，但由于牦牛肉的質(zhì)地遠(yuǎn)比新鮮的牛肉更加的緊實(shí)有嚼勁，所以在燉煮的時(shí)候就需要延長一些時(shí)間。加上高原高壓的氣候特性，做這款美食最好用高壓鍋，不然很難煮爛。

6、爆炒羊羔肉

來西藏如果不吃一頓羊肉，感覺你來此地定會遺憾。因?yàn)檫@里的羊相比于平原上養(yǎng)的羊有著本質(zhì)的區(qū)別。這里的水草豐茂，羊啃食的大片青草中有著很多名貴中藥摻雜其中。時(shí)間一長，羊肉的特性就減輕了濃厚的膻味，進(jìn)而展現(xiàn)出一股獨(dú)特的清香。如果選擇這里的上等羊羔作為烹飪主料，那爆炒出來的羊羔肉絕對是藏民口中的絕頂美味了。

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