上海有哪些特色本幫菜？來上海必點的五道本幫菜(2)
觀看 36人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-07-08
4、水晶蝦仁
這道水晶蝦仁在上?？刹皇且话愕挠忻琜bai]味美顏色俏，擺在餐桌上宛如一件清雅藝術品！蝦仁本是鮮嫩口感，不過經過上海廚師的手中便成了爽脆彈牙的口感了，而秘訣就在于烹飪之前廚師為蝦仁上了一層“漿”，又經過油炸，自然是口感更上一層樓！裝在盤中晶瑩剔透，香氣撲鼻，回味無窮！來上海一定要嘗一嘗它！
5、本幫紅燒肉
逢年過節(jié)中國人的餐桌上最不能少的一道硬菜是什么，那必然是“紅燒肉”了！對于紅燒肉來說，各地有各地的做法，不過論說有名還要屬上海的“本幫紅燒肉”名氣大！而這也是在我心中排名第一的紅燒肉做法！
“本幫紅燒肉”不同于其他地方的紅燒肉都是咸口的，偏偏反其道而行之，其最有特色的一點便是其滋味甘甜，這一甜可不得了，甜出了特色，甜出了名氣，實在是了不得！“濃油赤醬”配上料酒與糖，簡單的調料便烹飪出了最具特色的紅燒肉，肥而不膩，色澤瑩潤，就連在減肥的時候也忍不住多吃幾塊兒，一飽口福！
關鍵字： 美食
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