青海有什么特色美食小吃？青海六大特色美食(2)

第四道：湟源里脊

要說湟源里脊這道菜的淵源，其實還和湟源的地理位置有關(guān)，[bai]古時候湟源縣是作為絲綢之路和茶馬古道的交匯點(diǎn)而存在的，來來往往的人需要足夠的熱量補(bǔ)充，只有進(jìn)補(bǔ)大量的肉食才能夠抵御夜間的寒冷和漫長的旅途。今天的湟源里脊還會現(xiàn)炒和澆汁，湯汁“呲啦”一聲，里脊肉的香味就激發(fā)出來了，香氣誘人，肉香味十足。在天氣冷的時候吃上這么一盤湟源里脊，解饞又御寒，是當(dāng)?shù)厝俗類鄣拿朗场?/p>

第五道：青海釀皮

青海釀皮算是青海極具地方特色的一道風(fēng)味小吃了，選用綠豆面、高粱面制作成酸辣可口，細(xì)膩綿軟的青海釀皮。當(dāng)?shù)厝讼矚g吃溜釀皮和蒸釀皮，澆上醋、辣椒和蒜泥，吃起來倍感清涼。

第六道：奶皮

青海因為多牛羊，很多地方都會把牛奶、羊奶上面的皮收集起來，當(dāng)成小吃來吃。門源奶皮還入選了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，所以要說青海哪個地方的奶皮最好，非門源奶皮莫屬。門源奶皮，色澤奶黃，奶質(zhì)優(yōu)良，還是純手工制作，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?，而且在全國各地也是排得上號的?/p>

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