山東濟(jì)南的特色菜有哪些？去濟(jì)南必點(diǎn)的6道名菜

濟(jì)南菜是魯菜四大地方菜系之一，也是魯菜最重要的代表菜。如濟(jì)南經(jīng)典名菜宮保雞丁、九轉(zhuǎn)大腸就是魯菜最著名的名菜之一， 那么去濟(jì)南旅游，你知道山東濟(jì)南的特色菜有哪些？下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看去濟(jì)南必點(diǎn)的6道名菜，讓我們?cè)敿?xì)來了解一下吧。

去濟(jì)南必點(diǎn)的6道名菜

1、糟溜魚片

濟(jì)南既以“泉水”出名，水中的生鮮質(zhì)量肯定的沒話說的。[bai]當(dāng)?shù)氐拇髲N自古對(duì)于魚貨的烹飪就非常拿手，加上魯菜本身講究精細(xì)、大氣、營養(yǎng)中和，所以相對(duì)于這款糟溜魚片而言，就顯得尤為別致。相傳這道菜出自明朝一位御廚之手，主材選用連皮黃魚肉，輔以紹興老酒、香糟曲、桂花鹵烹飪而成，芳香四溢，肉嫩味美，出眾的口感一度讓魚肉的嫩滑更甚往昔。

2、鍋塌豆腐

豆腐在生活中很常見，家常菜式也是很多，但論及滋味和品相，魯菜之中的鍋塌豆腐那可是豆制品菜肴中的頂尖美食。此菜起始于明代，到了乾隆年間榮升為御膳名品，本身“鍋塌”就是魯菜之中最常用的烹飪手法，用在了“豆腐”的烹飪之上就更顯風(fēng)味。浸料腌制的豆腐，裹上蛋液油煎，后由雞湯紅煨，一款美食瞬間呈現(xiàn)在眾人面前，品嘗一口，久久不能忘懷。

3、糖醋鯉魚

鯉魚自古都是吉祥的代名詞，尤其是“鯉魚躍龍門，飛升化為魚龍”的傳說，一直在民間口口相傳。而在煙火氣濃重的中原之地，人們對(duì)于鯉魚的烹飪也是參照此傳說，不僅在烹飪鯉魚之時(shí)讓其呈現(xiàn)“飛躍”姿態(tài)，更在口味上賦予酸甜的喜慶口感。其實(shí)糖醋鯉魚早就融入了國人的家庭食譜，無分南北，皆可目及，喜歡的朋友也可買條鯉魚回來嘗試做一下哦。

關(guān)鍵字： 美食