山東濟南的特色菜有哪些？去濟南必點的6道名菜(2)

4、爆炒腰花

腰花的烹飪注重火候，調(diào)味和刀工其實只是廚師基本功的展現(xiàn)。[bai]在魯菜系中，爆炒腰花看似平平無奇，但想要把它烹飪成嫩香味美，不腥不膻，甜潤不膩的口感特色，那可不是一件容易的事情。荸薺和腰花的簡單搭配，即體現(xiàn)鮮甜結(jié)合的獨特風(fēng)味，也讓這款美食走進了尋常百姓家，深得男女老少的喜歡。

5、壇子肉

瓷壇瓦罐自古就是人們烹飪的主要廚具，而且用“陶”制品烹飪出來的美食，會在口感上更為濃郁鮮香。就好比這款壇子肉來說，雖然從表面上看，它就是一塊類似于紅燒肉的美食，但因為加入了“瓷壇”作為烹飪工具，以小火紅煨烹飪而成，所以在口感上更顯鮮甜嫩滑，肥而不膩。

6、四喜丸子

很多人都知道，四喜丸子和紅燒獅子頭其實是一個系列的美食，只不過在寓意方面，四喜丸子對于其菜式的定義更為貼合民意?！案！⒌?、壽、喜”向來都是國人對于美好生活最期盼的祝福，而四喜丸子傳承豬肉丸的制作工藝，融合雞蛋、荸薺等食材，經(jīng)過揉團、油炸、煨煮、澆汁等工藝，讓這款美食誕生出了不俗之味。

關(guān)鍵字： 美食