江蘇特色菜有哪些？去江蘇必點(diǎn)的六道蘇菜

江蘇是中國(guó)的一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的省份，是我國(guó)傳統(tǒng)文化發(fā)源地之一，這里也是一個(gè)美食匯聚的地方，那你知道江蘇特色菜有哪些？江蘇什么菜最出名？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去江蘇必點(diǎn)的六道蘇菜，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

去江蘇必點(diǎn)的六道蘇菜

1、軟兜長(zhǎng)魚(yú)

軟兜長(zhǎng)魚(yú)是江蘇揚(yáng)州以及淮安等地的傳統(tǒng)名菜，名氣非常大，[bai]吃過(guò)這道菜的朋友都對(duì)此贊不絕口。主要是由上等的鱔魚(yú)食材制作而成。做成之后，它的菜相并不亮眼，鮮紅的辣椒、鮮嫩的配菜，還有黑黃色的鱔魚(yú)肉條。這樣的菜色也許用家常菜來(lái)稱呼才比較合適。這菜一入口，首先就是滑嫩的肉條感還帶著汁水，口感十足。不僅如此，在這口菜的余稍還帶了點(diǎn)微微的辛辣。嚼上幾口，略帶嚼勁的鱔魚(yú)肉就在嘴里面碎爛而噴香。且味道也是咸香入味，而不干煸。肉質(zhì)緊繃，口感極好。

2、紅燒獅子頭

紅燒獅子頭是源自于江蘇的一道傳統(tǒng)名菜。它個(gè)大，肉多，要是做的大了，甚至能把一個(gè)大碗填滿。很多江蘇的朋友都會(huì)做這道菜。而這道菜做起來(lái)也是有技巧的，就比方說(shuō)，真正會(huì)做紅燒獅子頭的朋友，一般不會(huì)在意獅子頭的肉量跟大小，而是注重它內(nèi)部的食材搭配。獅子頭是用蟹肉和豬肉制成的，做法非常多樣，可以用來(lái)紅燒、清蒸、水氽、油炸，吃起來(lái)味道口感松軟，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3、拆燴鰱魚(yú)頭

這道拆燴鰱魚(yú)頭就是江蘇一帶的鰱魚(yú)制作而成，做出來(lái)的美食好吃而又新鮮，相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。這道拆燴鰱魚(yú)頭自然是以鰱魚(yú)頭為主要食材，再加上一些燴菜制作而成，做法比較少見(jiàn)，有些類似于河南當(dāng)?shù)氐臓Z菜。但真的跟河南的燴菜相比又有著不同之處。

拆燴鰱魚(yú)頭做好后，外貌就像是一鍋加了蔬菜的魚(yú)湯，淡黃而略顯濃稠的湯水之中，堆放著鰱魚(yú)頭和少許的魚(yú)肉，旁邊還夾雜著不少的蔬菜，在湯中若隱若現(xiàn)。嘗上一口，只覺(jué)得湯汁鮮美無(wú)比，淡淡的咸味和其他美妙滋味在嘴里蕩漾，呼出一口，只覺(jué)得全是香氣。

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