新疆美食有哪些特色？新疆有名的10種特色美食(3)

第八道：米腸子與面肺子

維吾爾人喜歡用大米和雜碎來招待客人，米腸子這道菜就是他們的經(jīng)典待客美味。[bai]熱情好客的新疆人把米腸子和面肺子完美地融合在一起，肺軟嫩，腸鮮糯，各種雜碎香噴可口，嚼勁十足，風(fēng)味獨(dú)特，是新建的絕美佳品。

第九道：新疆烤全羊

新疆烤全羊在維吾爾族語里叫“吐魯爾卡瓦甫”，就是馕坑烤肉。曾經(jīng)，因?yàn)闂l件有限，跋山涉水的商人們不得已才把整只羊烤食充饑，發(fā)現(xiàn)味道極其鮮美，比煮食更佳，皮脆肉嫩，后來逐漸改進(jìn)才形成現(xiàn)在如火如荼的美味。

如今走在新疆浪漫的街巷，隨處可以看到烤全羊。但曾經(jīng)，這樣恢宏壯麗的景象只能在達(dá)官貴人家里看到，是富裕和地位的象征。有機(jī)會(huì)去新疆游玩，最富特色的烤全羊一定是你不能錯(cuò)過的美味。

第十道：新疆大盤雞

最受歡迎的大盤雞來了！大盤雞最初名叫沙灣大盤雞，辣子炒雞，是誕生于20世紀(jì)80年代新疆公路邊的江湖菜，據(jù)說最初是一位四川的師傅用辣椒、土豆、寬面等和雞肉一同炒出來的，為滿足客戶需求用大盤子裝整只雞而得名。

大盤雞由一道鄉(xiāng)土菜逆襲為備受大眾追捧的品牌菜，主要緣于它獨(dú)特的風(fēng)味，既有大西北粗狂豪放的辣味兒，又有四川人極為癡迷的麻味兒。麻辣爽滑的雞肉和香甜軟糯的土豆，麻中有辣，辣中有香，香嫩鮮美，粗細(xì)交融，口感極佳。

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