梅州特色美食有哪些？廣東梅州著名的十大美食(3)
觀看 20人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2024-02-13
8、梅州鳳凰投胎
又叫“豬肚包雞”，流行于廣東的深圳，惠州，河源，梅州等粵東一帶，[bai]是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，此菜是客家人都會做的家常菜。主要食材是豬肚和雞肉，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食。豬肚煲雞的食補療效是經(jīng)過上千年的傳承和檢驗的，冬季補胃就從鳳凰投胎開始。
9、梅州娘酒雞
梅州客家娘酒雞是一道廣東粵菜系的傳統(tǒng)名菜之一，它因具有暖身，驅(qū)寒，補血之功效，所以客家梅州人對娘酒雞頗為獨愛。娘酒雞是一道受歡迎的美食，因此不少客家人在結(jié)婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來奉獻(xiàn)給客人們?？图夷锞齐u氣味甘醇，且具溫中驅(qū)寒，養(yǎng)血美顏、強身健體的功效，它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，相信很多吃過這道菜的人都感到滿滿的幸福感與溫暖親切感，令人回味無窮。
10、梅州客家釀苦瓜
客家釀苦瓜是客家菜系里一道傳統(tǒng)名肴。釀菜也是客家菜系中最為常見的菜品之一，釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”；燉的釀苦瓜，苦瓜甘而不苦，軟軟綿綿，餡料香而不膩，餡融入苦瓜的香氣后，甘香濃郁。
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