咸陽有什么美食推薦？陜西咸陽著名的十大美食(2)

4、彬州御面

彬州御面是陜西省咸陽市彬州著名的傳統(tǒng)小吃。[bai]御面，又稱玉面、淤面。是一種有別于涼皮的面粉特制食品。以其制作方法稱為“淤面”，以其色亮如玉稱為“玉面”，以其為宮中貢品而稱為“御面”。

5、油潑面

油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等一起食用。

6、普集燒雞

普集燒雞為陜西省咸陽市久負盛名的傳統(tǒng)名菜，也是廣受好評的小吃。始產(chǎn)于武功縣普集鎮(zhèn)。普集燒雞雞形完整、勻稱、飽滿，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無渣，醇香可口。雞屬清乾隆年間宮廷飲食秘方，抗日戰(zhàn)爭中期輾轉(zhuǎn)流傳到武功，在武功縣乃至西北省區(qū)享有盛名，成為武功飲食業(yè)的壓臺戲，是典型的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

7、陜西麻食

麻食是一種類似貓耳朵的面食，似乎只有陜西人才給它冠以這個奇怪的名字。燴麻食是陜西關(guān)中的一種家庭小吃，尤其在西安及其周邊地區(qū)十分的流行。手工麻食口味筋道，湯料味道濃郁，湯中配上自己喜歡的時令蔬菜，更是可以做出百變的花樣。雖說萬變不離其宗，它總歸是麻食，但可以盡著自己的性情變湯變菜，又能吃到特色的麻食，豈不快哉！

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