咸陽有什么美食推薦？陜西咸陽著名的十大美食(3)

8、 馇酥

馇酥是陜西省傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，將面、大油、蔥花、調(diào)料柔和擰疊成夾層小餅，[bai]入鏊烘烤，漬黃柔酥。油而不膩，香氣四溢。馇酥早先為宮中食品，唐代祭祀乾陵時(shí)作為貢品。隨之流傳民間。相傳武德元年（618年）唐朝秦王李世民率部在淺水原獲勝之后，體察民情，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾环N小吃對(duì)戰(zhàn)士的體力迅速回復(fù)有幫助，坊間流傳一句兒歌“爹打仗，搓茶馇”，其中這個(gè)馇就是馇酥。隨后在坐上皇位后，念及當(dāng)時(shí)的馇酥，還是念念有詞。后來唐代祭祀乾陵時(shí)作為供品敬獻(xiàn)，隨之流傳到民間。因馬油難得，故今多以大油代之。雖然年月已久，但是歷史銘記了當(dāng)時(shí)那一刻。

9、三原泡油糕

泡泡油糕，是三原縣的一種頗有名氣但又不常見到的風(fēng)味小吃。它表面蓬松、色澤乳白，猶如輕紗制就，蟬翼堆成，又像密密麻麻的珍珠小泡。里面包著用白糖、黃桂、核桃仁等材料制成的黃桂白糖餡。所以人稱“泡泡油糕”，也叫“泡油糕”。泡泡油糕之所以受到人們的青睞，主要是因?yàn)樗闹谱鞣椒ㄓ歇?dú)到之處。平時(shí)人們吃的油糕蓬松發(fā)虛，是由于礬堿和面配比恰當(dāng)，放入熱油中，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w所致。

10、辣子蒜羊血

辣子蒜羊血是陜西省咸陽等地區(qū)傳統(tǒng)小吃，系粉湯羊血的姊妹品，因調(diào)味品中辣子、蒜出頭而得名。食攤安在小巷街頭，擺設(shè)十分簡(jiǎn)單，一個(gè)木架，架子上是各類碗盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，并無許多湯，加各類調(diào)料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。

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