肇慶有什么美食比較出名？肇慶著名的十大美食(2)

4、徳慶酥

德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于廣式點(diǎn)心。[bai]甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明。原產(chǎn)于廣東省德清縣，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期傳入上海，現(xiàn)已成為上海糕點(diǎn)中的傳統(tǒng)美食。將熟花生去衣，與熟芝麻舂研成碎屑，摻入面粉拌和過篩，倒在臺(tái)上中間開塘，在塘中加入糖粉、鮮蛋、豬油、小蘇打、發(fā)粉和適量的水，用手將各料攪勻捏成較松散的面團(tuán)，烘烤待表面凸起、呈金黃色即可出爐。

5、肇慶竹篙粉

竹篙粉，一種被譽(yù)為“嶺南第一粉”、 “德慶一絕”、“廣東第一粉” 的早餐食物 ，在廣東省德慶縣流傳了五百多年，大街小巷都可以吃到。竹篙粉，因需放置到碗口那么粗的竹篙上掛晾，吃的時(shí)候既有米香、又隱隱飄出竹子的清香而得名。據(jù)德慶地方志記載，明朝中后期，德慶香山一帶山清水秀、茂林修竹、山泉清洌。一天，幾個(gè)村民圍在一起，嘗試把大米磨成米漿，像生產(chǎn)腐竹一樣蒸煮，放到竹篙上涼凍再切開來吃，這樣制作出來的粉，口感顯著區(qū)別于普通河粉。后來周邊村落不斷仿效，慢慢流傳開來，遂成德慶著名小吃。

6、茶油雞

茶油雞不僅是肇慶四會(huì)著名的特色菜，也是肇慶一道美味的特色小吃，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成。茶油雞食材主要有野山茶油、土雞、辣椒、大蒜、麻油、鹽、蔥、醬油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我國特有的珍稀食用油，茶油沸點(diǎn)低，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點(diǎn)，因此茶油雞吃起來會(huì)有一股特殊的清香，雞皮金黃香脆，雞肉鮮香嫩滑，讓人回味。

7、廣寧白糍

白糍是廣寧別具風(fēng)味的年宵食品。白糍的做法很簡(jiǎn)單：把糯米蒸熟，放進(jìn)碓臼里用手杵（也有用腳杵的）舂成又粘又韌的糍團(tuán)，再用手捏成一小團(tuán)一小團(tuán)，放到糕盆里壓成大餅狀，涂上一層用生油煮熔的蜂蠟，然后每五六個(gè)一疊擺在簸箕上涼干。兩三天之后。這糍餅便變得硬邦邦的，把它放進(jìn)水缸或水盆里用清水泡著，每隔十天八天換一次水,可以保存兩三個(gè)月不變質(zhì)。什么時(shí)候吃就從水中撈起來，用清水洗凈后泡制。

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