肇慶有什么美食比較出名？肇慶著名的十大美食(3)

8、端州疍家糕

疍家糕又叫大船糕、千層糕，它有咸和甜兩種味道，[bai]是肇慶疍家人獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。疍家糕是水上人家的傳統(tǒng)食品。其特點(diǎn)是層層相疊，疍家糕甜咸兼具，以粘米粉加白糖等配料，一層層地蒸制，做工精細(xì)，虛擬為“千層”，其制作反映了端州水上人家的生活習(xí)俗和特有文化。

9、地豆炭燒肉

四會(huì)地豆炭燒肉是四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉，也是肇慶特色小吃之一。因以木炭燒制而得名，經(jīng)過木炭燒制的豬肉，香氣四溢，皮脆肉嫩，肥而不膩。每到了“趁圩日”，村民就會(huì)將自家養(yǎng)了許久的豬殺了，然后用木炭燒制，燒到差不多的時(shí)候就拿到市集上賣，這樣的炭燒肉燒得無(wú)比的脆嫩，再加上這樣的制作不會(huì)添加任何的防腐劑什么的，所以吃起來(lái)是非常的放心。

10、肇慶糖蓮藕

肇慶蓮藕用糖蜜餞，香口柔韌，稱為“肇慶糖蓮藕”。它的加工方法是，選用優(yōu)質(zhì)的鮮藕，洗凈煮熟后切片，漂去膠質(zhì)和藕絲，用沙糖煎煮，浸漬，再煎煮，待藕片呈鮮紅色時(shí)，撈起吹干便可。其色澤紅潤(rùn)，味道酥嫩香甜。

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