去云南吃什么美食？去云南必吃的10大美食(3)

8、汽鍋雞

它的烹制方法特殊，由建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”蒸制而成。[bai]由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味，湯汁非常的鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大群眾的喜愛。

9、宜良烤鴨

宜良烤鴨當(dāng)天殺的鴨子是不能接著烤的，一定要放在零下5度左右的冷庫(kù)里風(fēng)干8小時(shí)，要鴨子冷卻之后再風(fēng)干，為的是讓鴨子體內(nèi)外的水分蒸發(fā)，皮和肉都會(huì)變得更加緊實(shí)。宜良烤鴨皮特別的酥脆，鮮味濃郁，色香味俱全，顏色特別好看，光亮油潤(rùn)，色澤紅艷，清香離骨的特點(diǎn)，地方風(fēng)味顯著。

10、竹筒飯

竹筒飯用山蘭稻“香米”配肉類為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。

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