郴州的特色美食有哪些？湖南郴州著名的十大名菜(2)

4、嘉禾紅燒狗肉

紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜。無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)，[bai]親人團(tuán)聚還是平時(shí)宴請(qǐng)賓客，紅燒狗肉都是席上的上等佳肴。嘉禾紅燒狗肉以其香濃、味純、滋補(bǔ)等特點(diǎn)而深受人們的青睞。紅燒出來(lái)的狗肉，香氣四溢，叫人垂涎欲滴。夾塊狗肉放進(jìn)嘴里嘗一嘗，不腥不膻，肥嫩不膩，香辣可口，回味無(wú)窮。

5、永興燒雞公

“永興燒雞公”對(duì)食材頗為嚴(yán)苛，主材選用兩年以上土雄雞，生姜使用仔姜，油必須使用土茶油。清燉、爆炒、微燜每個(gè)環(huán)節(jié)均須掌握好火候和時(shí)間，干米椒、三色辣椒、豆油、雞精等配料和調(diào)料均一應(yīng)俱全才能燒出辣味十足，肉汁鮮美的燒雞公。周邊各地慕名而來(lái)品嘗的人們絡(luò)繹不絕，享用后贊不絕口。

6、醬汁臨武鴨

臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，中國(guó)八大名鴨之一，舜華鴨業(yè)旗下食品，有著悠久的養(yǎng)殖歷史，主產(chǎn)于珠江源頭之一的臨武縣武水河流域。臨武鴨的生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)，生長(zhǎng)七八十天只有兩斤半重，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美等特點(diǎn)，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，其品位居中國(guó)地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播，享譽(yù)湘南粵北。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

7、宜章芋荷鴨

芋荷鴨是宜章的一道特色名菜，嫩綠的芋荷和少許辣味與鮮美的鴨肉相融合，口感豐富、鮮辣可口、味道醇正、油重色濃而毫無(wú)油膩之感，令人垂涎欲滴。在郴州市第三屆民間菜烹飪大賽上，宜章芋荷鴨被評(píng)為“郴州民間名菜”。

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